Remojón granadino tradicional
Desalamos el bacalao entre 24-48 horas, cambiando varias veces el agua y conservándolo en el frigorífico.
Una vez desalados, marcamos los trozos de bacalao en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos la naranja en cubos y la disponemos sobre un plato.
Desmigamos el bacalao y se lo echamos a la naranja por encima.
Cortamos la cebolleta en rodajas y las incorporamos a la naranja con el bacalao. Añadimos tantas aceitunas como gustemos.
Salpimentamos y aliñamos con un aceite de oliva virgen extra del que el plato pueda sentirse orgulloso.
Decoramos con los tallos verdes de la cebolleta picados y servimos.
Ingredientes
200 g de bacalao desalado en trozos, 1 naranja, 2 cebolletas, aceite de oliva virgen extra, aceitunas negras, sal y pimienta.
Continuar leyendo en clubaove.com...